السلام عليكم
مين هنا بيحب الباذنجان الأسود الرومي؟ أنا شخصيا ما كنتش بأحبه لوقت قريب .. والدي الله يرحمه ويغفر له كان بيمووووت في الباذنجان وبالتالي المسقعة لكن مشكلة الباذنجان معايا هو القلي لأنه بيشرب زيت بالهبل .. لكن بعد ما إكتشقت طريقة جديدة في قلي الباذنجان وعملتها في وصفة الباذنجان بالثوم خلاص مش هأحاف تاني من المسقعة
في الوصفة دي أنا ما إستخدمتش نفس الطريقة لأني مقطعة بالباذنجان مكعبات مش حلقات علشان كدة حطيت عليه ٣ معالق كبيرة زيت زيتون بالعدد وشوحته في طاسة وخلاص .. لو حسيتوا إنكم عايزين تضيفوا زيت تاني يبقى معلقة معلقة ويا ريت في الحالة دي نقلل من الزيت المستخدم بقا في النهاية أو بلاش منه خالص وكفاية اللي في الباذنجان
السلطةدي جميلة جدا تنفع وجبة في حد ذاتها فيها باذنجان وجرجير كعناصر غذائية أساسية ومعاهم بقا تحابيش حطوا اللي نفسكم فسه أ اللي موجود عندكم .. أنا هنا حطيت طماطم مقطعة وبصل أحمر حلقات وبصل أخضر وبقدونس ممكن كزبرة وممكن جزر أو فلفل رومي يعني اللي نفسكم فيه حطوه على حسب ذوقكم
الوصفة دي صحية وتنفع للرجيم لأن كلها خضروات وفيها ٦ معالق كبيرة زيت والوصفة بتعمل كتير يعني تكفي تقريبا ٦ أفراد بالراحة لو يآكلوها كسلطة بجانب الأكل .. أتمنى تجربوها وإن شاء الله تعجبكم
سلطة الباذنجان والجرجير
2016-03-14 11:21:39
Ingredients
- ١ ونصف باوند باذنجان رومس - مقطع
- ٦ ملاعق كبيرة زيت زيتون - مقسمة
- ٢ حبة طماطم كتوسطة - مقطعة
- ١ بصلة حمراء متوسطة مقطعة حلقات
- ٢ كوب جرجير
- ١\٤ ملعقة صغيرة سماق
- ١\٢ كوب بقدونس مفروم
- ١\٢ كوب بصل أخضر مقطع
- ١\٤ كوب عصير ليمون
- ٢ معلقة صغيرة ملح - أو حسب الرغبة
- خبز بيتا مقطع ومحمص
- إختياري : ١\٤ ملعقة ضغيرة فلفل شطة
Instructions
- ١- في طبق عميق نضع الباذنجان المقطع مع رشة ملح ويقلب جيدا
- ٢- في طبق آخر نضع حلقات البصل مع السماق والشطة يقلب جيدا ويترك جانبا حتى الإنتهاء من طهي الباذنجان
- ٣- على نار متوسطة نضع ٣ ملاعق كبيرة زيت في طاسة ونضيف الباذنجان .. يقلب من حين لآخر حتى نحصل على اللون المناسب
- ٤- في طبق نضع الجرجير زالبقدونس والبصل الأخضر والطماطم
- ٥- نضيف لهم الباذنجان مع الليمون والباقي زيت الزيتون وحلقات البصل
- ٦- يقلب جيدا ويملح حسب الرغبة
- ٧- يغطى ويترك بالثلاجة لمدة ساعتين على الأقل
- ٨- يغرف في طبق التقديم ويجمل بالخبز المحمص والمزيد من السماق
- بالهنا والعافية
مغتربة http://moghtareba.com/
Leave a Reply