السلام عليكم
اليوم معايا طبق مصري أصيل وأعتقد هو عربي بوجه عام وهو من المقبلات اللذيذة الجميلة وهو الباذنجان بالخل والثوم
سهل جدا جدا والطريقة اللي معايا خفيفة ولا نقلي ولا نملى الباذنجان زيت .. الطريقة دي أقرب طريقة وجدتها لطعم الباذاجان المقلي لكن بدون الزيت
الطريقة ببساطة إننا نقطع الباذنجان حلقات وبعدين نسخن طاسة على النار بدون زيت ونضع بها حلقات الباذنجان تتحمر وتقرمش من كل وجه لمدة ٣ دقائق لكل وجة ثم تمسح شرائح الباذنجان من الجهتين ونتركها كمان دقيقة تقريبا لكل وجة أو على حسب ما نحب لون الباذنجان
ميزة الطريقة دي إنها بتعطر الباذنجان قرمشة خارجية وبيكون طري من جوة ولونه قريب جدا للمقلي اللي بتفضلوه يعني تتركوه على النار حتى تحصلوا على اللون المفضل لديكم للباذنجان .. جميل فعلا
أنصحكم تعملوا الوصفة دي بيوم وتتركوها لتاني يوم بالتلاجة قبل ما تتآكل بالهنا والشفا بتكون أحلى وأطيعم لأن الباذنجان بيآخد رائحة الخل والثوم وكمان النكهة بتكون أفضل
أسيكم دلوقتي مع الطريقة والفيديو وأتمى يعجبكم إن شاء الله
الباذنجان بالخل والثوم
2016-02-29 22:00:00
من المقبلات المصرية والعربية اللذيذة والسهلة
Ingredients
- ١ باوند باذنجان - مقطع حلقات
- ١ ملعقة كبيرة ثوم مفروم - حوالي ٣ فصوص كبيرة
- ١ ثمرة فلفل رومي أخضر مقطع
- ٢ ثمرة طماطم متوسطة - مقطعة
- ٢- ٣ ملعقة كبيرة خل أبيض
- ١\٢ ملعقة صغيرة كمون
- ملح حسب الرغبة
- ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون والمزيد لمسح الباذنجان
- إختياري : فلفل أخضر حراق لنكهة أعلى
Instructions
- نسخن طاسة على النار بدون وضع زيت بها
- نشوي حلقات الباذنجان ٢- ٣ دقيقة بدون زيت على كا جانب
- نمسح الباذنجان بزيت الزيتون ويشوى مرة أخرى تقريبا دقيقة لكا جانب أو حتى نحصل على اللون المفضل
- يرفع جانبا ويملح بالقليل من الملح
- في نفس الطاسة نضع معلقتين الزيت ونشوح الثوم لمدة دقيقة
- نضيف الفلفل والطماطم ونقلب جيدا
- نضيف الخل والملح والكمون ونوطي النار ونتركه فترة ٥ دقائق لإتمام السوا
- يرص الباذنجان في طبقات بينها صوص الثوم ويغطى بالمزيد من الصوص ويترك لمدة ٣-٤ ساعات بالثلاجة أو خارجها إذا كان الجو يسمح ثم يقدم
- وبالهنا والشفا
مغتربة http://moghtareba.com/
[…] بعد ما إكتشقت طريقة جديدة في قلي الباذنجان وعملتها في وصفة الباذنجان بالثوم خلاص مش هأحاف تاني من […]