مطبخ مغتربة :: دجاج بصوص التمر الهندي

السلام عليكم

اليوم معايا وصفة جميلة جدا لدجاج سهل ولذيذ مش بيآخد وقت خالص والصوص مكوناته متوفرة بس هو الغريب علي إني أحط التمر الهندي في الوصفات بس حبيت طعمه جدا جدا لأني أنا أساسا بأموت في مشروب التمر الهندي

الفكرة جات لي لما شوفت واحدة صديقة لي هنا لما عملت ورق عنب محشي راحت سقيته بالتمر الهندي من غير سكر طبعا وكان طعمه أكتر من رائع فعلا بس لونه اللي كان غامق شوية .. وجود التمر الهندي لو تلاحظوا حتى من الصور بيخلي اللون غامق شوية لكن الطعم لذيذ جدا جدا

الدجاج ده بعد ما خلصته رشيت عليه سمسم وقدمته مع نودلز صيني مسلوقة ومع الأرز الأبيض طعمه جميل والصوص مع الأرز لذيذ فعلا

أنا إستخدمت أوراك الدجاج لأنها محببة لأولادي أكثر وبتكون النكهة فيها ألذ لكن طبعا ممكن تستخدموا صدور الدجاجا عادي جدا مفيش مشاكل إن شاء الله

عندنا هنا في المحل العربي إكتشف علبة صغيرة إسمها عجينة التمر الهندي

Tamarind paste

مش التمر الهندي اللي فيه البذور اللي إحنا متعودين عليه هو عبارة عن خلاصة التمر الهندي دوبتها في مية وإستخدمتها لكن لو عندكم التمر الهندي العادي إنقهوه بالطريقة التقليدية وخدوا منه شوية نعمل بيهم الوصفة.. لو التمر هندي اللي عندكم فيه سكر مفيش مشكلة برضو إستخدموه بس ما تضيفوش سكر بني بقا للوصفة وإلا كدة هيبقا سكر زيادة أوي

السكر بيدي طعم حلو للدجاج وكمان بيعطي له طراوة لكن بما إننا مستخدمين أوراك وهي طرية فعلا ممكن تقللوا السكر شوية لمعلقة بدل إتنين

أتمنى وصفة النهاردة تعجبكم وإن شاء الله تجربوها وتقولوا لي عملتوا إيه عجبتكم واللا مش أوي

أشوفكم على خير المرة اللي جاية إن شاء الله .. جمعة مباركة عليكم جميعا

دجاج بصوص التمر الهندي

2016-02-26 11:09:45

Write a review

Save Recipe

Print

Ingredients

1. ٢ باوند أوراك دجاج مخلية ومقطعة قطع صغيرة
2. ٣ معلقة كبيرة زيت زيتون
3. ٢ معلقة صغيرة ثوم مفروم
4. ١ظ٣ كوب عصير تمر هندي بدون سكر - وإذا كان به سكر فلا نضيف السكر البني بالوصفة ونكتفي بالسكر في العصير
5. ٢ معلقة كبيرة سكر بني
6. ١ معلقة كبيرة كاتشاب
7. ١ معلقة كبيرة خل أبيض
8. ١\٣ كوب صويا صوص
9. ١ معلقة كبيرة نشا مذابة في ربع كوب ماء

Instructions

1. نضع طاسة كبيرة على النار ونضع بها زيت الزيتون يسخن
2. نضيف قطع الدجاج ونشوحها من ١٠-١٥ دقيقة مع الإستمرار في تحريكها
3. في هذه الأثناء وفي طبق خارجي نضيف الثوم مع الصويا صوص والخل والتمر هندي والسكر البني و الكاتشاب ويخلط جيدا
4. ننتظر حتى تنشف مية الدجاج ونضيف الصوص على الدجاج مع تقليب القطع حتى تتغطى كلها بالصوص
5. حينما تغلي نوطي النار عليها و نضيف النشا مع الماء ونغطيه ونتركه يكمل سوا حوالي ٢٠ دقيقة أخرى
6. ٦ تزين بحبات السمسم وتقدم مع الأرز أو المكرونة أو النودلز
7. وبالهنا والعافية

مغتربة http://moghtareba.com/