مطبخ مغتربة :: المريشة من ليبيا

السلام عليكم

النهاردة طبقنا لذيذ جدا وعلى رأي أولادي آخر لزازة

طبق جديد علي الصراحة تعلمته من واحدة بالمنتدى وما لقيتلهوش وصفة تانية غير وصفتها وهو طبق أصله ليبي على حد قولها بيتعمل بقطع الدجاج لكن أعتقد ممكن تلعبوا فيه بأي مكونات عندكم

الطبق عبارة عن قاعدة الباي  لكن المكونات اللي عليها مكونات أشبه بالبيتزا

الطعم رااائع وممكن تستبدلوا أي من المكونات اللي مش موجودة عندكم بأي حاجة تانية ممكن بدل الفراخ تجربوا تستخدموا لحمة مفرومة أو تونة مثلا هو إسمه المريشة لأننا بنقطع لحم الدجاج زي الريش رفيه بس طبعا أنا ما عملتش كدة إستخدمته قطع وخلاص مفيش وقت للروقان ده

إستخدموه كطبق جانبي في العزومات أو كطبق رئيسي في الأيام العادية جمييييل والأطفال بيحبوه

أسيبكم مع فيديو قصير يوضح لكم طريقة عمل المريشة

المريشة الليبي

2015-11-02 11:59:20

Write a review

Save Recipe

Print

Ingredients

1. :للعجينة
2. ٢ ونصف كوب دقيق أبيض
3. ٣\٤ كوب زيت
4. ١\٣ كوب ماء
5. ١ م ص بيكنج بودر
6. رشة ملح

للوجة

1. ١\٢ كوب كزبرة خضراء مقطعة
2. ١\٢ كوب بقدونس أخضر مقطع
3. ١ كوب قطع دجاج مطهي
4. ٢ بيضة
5. معلقة كبيرة سمسم.
6. ملح وفلفل
7. كوب جبنة كريمي
8. ربع كوب لبن
9. بصلة متوسطة حلقات
10. ٢ م كبيرة زيت لتشويح البصل
11. ثمرة طماطم
12. فلفل ألوان
13. قطعة فحم لتفحيم الدجاج وإعطاؤه نكهة
14. 

Instructions

1. في طاسة على نشوح حلقات البصل حتى تصبح ذهبية اللون
2. نخلط الدقيق والبيكنج بودر والملح معا
3. نضيف الزيت ونخلط ثم الماء ونعجن جيدا
4. 
5. نستمر بالعجن باليد حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية
6. إذا كانت العجين تتكسر وتتفتت مننا نمسح اليد بمعلقة زيت ونستمر بالعجن حتى تصبح طرية وإذا كانت العجينة لينة زيادة عن اللزوم ولا تتجمع وتنفصل عن الطبق نزود معلقة دقيق ونعجن حتى نحصل على القوام المناسب
7. تغطى بالبلاستيك الشفاف وتترك ١٠ دقائق
8. في هذه الأثناء نقوم بتنكبة الدجاج بالفحم فنشعل النار ونضع الفحمة عليه حتى تحمر من جميع الجوانب
9. نلف ورقة فويل على هيئة طبق ونضع الدجاج في طبق عميق وفي المنتصف نضع الفويل ونضع به الفحمة ونصب عليها معلقة زيت
10. نغطي الطبق تماما بالفويل حتى يأخذ الدجاج من نكهة الفحم
11. 
12. نبدأ بفرد العجينة على ورق زبدة حتى تأخذ حجم الصينية أنا إستخدمت صينية ١٢ إنش للبيتزا
13. نقلب العجينة في الصينية ونظبطها من جميع الجهات
14. 
15. في الخلاط نخفق الجبنة مع اللبن والملح والفلفل
16. نفرد الجبنة فوق العجينة بالصينية ثم نضع فوقها قطع الدجاج والبصل
17. 
18. نخفق البيض ونضعه فوق الدجاج
19. نضع البقدونس والكزبرة وحلقات الطماطم والفلفل
20. نرش السمسم على الوجه
21. 
22. تدخل فرن حامي ٤٠٠ فهرنهايت حتى تحمر من الجوانب - حوالي ١٥ دقيقة - ثم نخفض حرارة الفرن ل ٣٥٠ وتغطى بفويل وتخبز لمدة ٣٠ دقيقة أخرى
23. تترك لتبرد ثم تقطع وبالهنا والشفا

مغتربة http://moghtareba.com/