مطبخ مغتربة :: الفلافل الشامي أو فلافل الحمص

قبل كده كنت وريتكم الفلافل المصري اللي بتتعمل من الفول .. النهاردة إن شاء الله هأوريكم الفلافل الشامي أو فلافل الحمص زي ما بنسميها في مصر لذيذة جدا وأخف من المصرية وظريفة ولطيفة زي أهل الشام بالظبط جربوها وبإذن الله تعجبكم

شوفوا لونها قد إيه جميل وطعمها فعلا راائع وممطن نعملها بالحمص الجاهز بس بالحمص الناشف بيكون طعمها أحلى لكن لا مانع لو مستعجلين تشتروا علبتين حمص جاهز وتعملوا بيهم الفلافل

الفلافل طبعا ممكن تحتفظوا بيها في الفريزر في أكياس وعلشان تفضل محافظة على لونها الأخضر الجميل بنحط لها بيكربونات أو البيكنج صودا

هنـــا  فيديو صغير بيوضح طريقة عمل الفلافل الشامي أتمنى تعجبكم وبالهنا والشفا

الفلافل الشامي أو فلافل الحمص

2015-02-19 15:11:04

Write a review

Save Recipe

Print

Ingredients

1. ٢ كوب حمص ناشف
2. ١ بصلة كبيرة
3. ٨ فصوص ثوم
4. حزمة بقدونس مقطعة
5. حزمة كزبرة خضرا مقطعة
6. ٢ معلقة صغيرة بيكنج صودا

عند قلي ربع العجينة السابقة هنحتاج

1. بيضة + ١ م صغيرة كزبرة ناشفة + ملح - تقريبا نص معلقة صغيرة
2. زيت غزير للقلي

Instructions

1. ننقع الحمص طوال الليل ثم نصفيه ونغسله جيدا
2. في الفود بروسيسور نضع المكونات مع بعض ونفرمها جيدا
3. نفرم مرتين أو تلالتة حتى نحصل على عجينة ناعمة للفلافل
4. نضيف البيكنج صودا للعجينة السابقة ونخلط جيدا
5. نقسمها في أكياس بالفريزر ونحتفظ بها حتى ٥ أشهر

للقلي

1. نخرج الكيس من الفريزر ونترك العجينة تفك
2. نخلط البيضة مع الكزبرة والملح ثم نضيف لها عجينة الفلافل
3. في زيت غزير على نار متوسطة نشكل الفلافل ثم نقليها
4. وبالهنا والشفا

مغتربة http://moghtareba.com/