السمك المشوي المحشي بالخلطة ومشوي بالردة ….. تعرفوه؟
جميل جدا جدا وأكتر أنواع بتتشوي بالطريقة دي في مصر وأعتقد العالم العربي كله هو سمك البوري والبلطي
السمك البوري تلاقوه في محلات كوسكو أنا بأشتريه من هناك لكن مش بيكون موجود طول السنة .. لكن ممكن جدا تلاقوه لو عندكم محل آسيوي
السمك البلطي الكامل موجود برضه بالمحل الآسيوي عندنا
Tilapia والبلطي إسمه Trout البوري إسمه تراوت
Bran الردة بقى إسمها
هي مختلفة شوية عن الردة في مصر يعني هتلاقوها سميكة شوية ممكن تطحنوها أو تستخدموها كده وساعات بأشوف الردة الناعمة بتاعتنا في محلات الفارمرز ماركت
السمك هنا محشي خلطة من الفلفل والطماطم والكزبرة الخضرا وطبعا ممكن تحشوه بأي حشوة متعودين عليها
من هنــــا فيديو قصير يوضح طريقة عمل السمك المشوي على قناة مغتربة باليوتيوب
السمك البوري المشوي بالردة
2014-09-08 15:09:53
Ingredients
- ٤ سمكات بوري تراوت - حوالي ٣ ونصف باوند
- تقريبا ٣ أكواب ردة
للحشو
- ١ ونصف كوب كزبرة خضراء مقطعة
- ١ بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
- ١ حبة طماطم متوسطة مقطعة مكعبات
- حبة فلفل رومي مقطعة
- ٢ معلقة كبيرة كمون مطحون
- ١ معلقة كبيرة زيت
- ١ معلقة كبيرة خل
- ملح حسب الرغبة
للتغطيس بعد الشوي
- ٤ فصوص ثوم مفري
- نصف كوب كزبرة خضراء مقطعة
- ٣/١ كوب فلفل رومي مقطع
- معلقة كبيرة كمون مطحون
- معلقة كبيرة كركم
- ٢ ليمونة
- ٢ معلقة كبيرة خل
- ملح وشطة حسب الرغبة
Instructions
- نبدأ بخلط جميع مكونات الحشو جيدا حتى تمام الإمتزاج
- ننضف السمك جيدا بحرف سكين حاد ونغسله بالماء البارد
- نبدأ بحشو السمك بالخلطة السابقة ونقفله بخلة أسنان
- نستمر حتى تنتهي الكمية
- نغطي السمك جيدا بالردة ونرش طبقة سميكة من الردة على صاج الشوي- إستخدمت صواني البيتزا
- يوضع على الجريل أو في الفرن لمدة تتراوح من ٤٠ -٥٠ دقيقة أو على حسب الحرارة
- في هذه الأثناء نقوم بإعداد صوص التغطيس
- نخلط جميع المكونات معا في الفود بروسيسور أو الخلاط ما عدا الليمون
- نعصر الليمون على الخليط السابق ونقطع القشر معه ويوضع في صينية ويضاف له كوب ماء ساااخن
- نخرج السمك بعد تمام السوا ونغطسه وهو ساخن في الصوص السابق
- يقشر ويقدم ساخنا مع الأرز الأبيض والسلطات
- وبالهنا والعافية
مغتربة http://moghtareba.com/
[…] السلطة دي الكل بيحبها عرب وأجانب .. ومشهورة بالوطن العربي وأيضا تنفع بديل هايل وصحي للمايونيز .. جربوها مع ساندوتشات الفول والطعمية والكبدة .. مع المشويات ومع أطباق السي فود هايلة زي السمك المشوي […]