مطبخ مغتربة :: كيكة التمر

التمــر تشتهر بيه بلادنا العربية ذات الطبيعة الصحراوية … وفي رأيي المتواضع أحلى تمر فى الدنيا هو تمر المدينة المنورة .. يمكن نفسيا لأنها بلد الرسول عليه الصلاة والسلام ويمكن لأني المملكة ليها مكانة خاصة فى قلبي لأني مولودة هناك .. أهه تحيز وخلاص بقى

كمان أسمع عن تمور العراق لكن اللي فعلا أكلته هي تمور المدينة المنورة بأنواع لا تعد ولا تحصى سبحان الله .. إنما هنا تقريبا فيه نوعيم فقط هم اللى بأشوفهم .. مدجول ونوع تاني إسمه دجلة . أنا بأحب مدجول ده- يا رب يكون النطق سليم ومحدش يتريق علي – بيكون أقل فى السكر شوية

الكيكة دي جميلة جدا جدا من أحلى وصفات كيك التمر اللي جربتها وألذها .. هشة وخفيفة – سيبكم من اللي على الوش ده لوحده ١٥ كيلو سكر – وكمان بتتعمل بالزيت مش محتاجة سمنة أو زبدة تعالوا نشوف

:: المقــاديــــر

١ كوب تمر منزوع النوى منقوع في كوب ماء ساااخن لمدة نصف ساعة على الأقل – إستخدمت ١٦ حبة تمر

نصف كوب سكر بودرة

١ كوب دقيق أبيض متعدد الإستعمالات

نصف كوب زيت ـ إستخدمت زيت ذرة

٢ بيضة + رشة فانيليا

ربع معلقة صغيرة قرفة مطحونة

معلقة كبيرة بيكنج بودر + رشة ملح

للوجه : توفي + مكسرات- إختياري

هنحتاج ٢ كوب سكر + علبة قشطة نستلة لعمل التوفي

:: الطـريقـــة

في الخلاط نضرب البيض مع الفانيليا كويس ثم نضيف السكر ثم الزيت بعد كده هنضيف الماء والتمر ونخلط جيدا

ننخل المواد الجافة مع بعضها في طبق غويط ونضيف لها الخليط السائل – هنلاحظ وجود بعض قطع التمر مفيش مشكلة بالعكي بتدي طعم جميل وشكل حلو للكيكة من جوة

توضع فى صينية بفرن مسخن مسبقا على ٣٥٠ فهرنهايت ونتركها من ٢٥-٣٠ دقيقة

لعمل التوفي

نضع علبة القشطة فى ما ساخن بطبق غويط لمدة لا تقل عن ٣٠ دقيقة

يجب مراعاة الحرص عند عمل التوفي لأنه بيكون ساخن .. خللوا بالكم من الأطفال

نضع ٢ كوب سكر أبيض عادي على نار متوسطة ونآخد بالنا كويس حتى لا تحترق .. هنلاحظ بداية ذوبان السكر ننتظر مع التقليب حتى يذوب كل السكر ويصبح سائل نوفعه من على النار ونضيف علبة القشطة ونقلب سريعا

هتتكون بعض التكتلات مش مهم نرجعه على نار هااادئة جدا مع التقليب المستمر وهنلاقي التكتلات ذابت بعد شوية والخليط أصبح أكثر سمكا. نرفعه من على النار ونتركه يهدأ قليلا

نصب الخليط فوق الكيكة بحرص وتزين بالمكسرات

تقطع وتقدم وبالهنا والعافية

الكيكة دي ممكن نآكلها بدون جارنيش يعني سادة .. وممكن نرش عليها سكر بودرة وممكن نعمل فروستينج هي فى كل الأحوال جميلة جدا جدا أنصحكم بيها