أولا تغسل الكبدة تحت الماء البارد وتقطع شرائح رفيعة – ملحوظة هناك من يفضل تقطيع الكبدة وهى مجمدة بس أنا مش بأحب أجمدها بالفريزر بأشتريها وأعملها على طول سمعت إن فائدتها بتروح والله أعلم
فى طاســة تشوح البصلة فى الزيت تمام على نار عالية حتى تصفر ثم نضيف الفلفل الأخضــر تقليبتين ثم نضيف الكبدة
نقلب الكبدة لمدة دقيقتين ثم نوطى النار ونضيف الكمون والثوم والملح والفلفل والشطة الحارة
نضيف لها من ١/٤ لـ ١/٢ كوب ماء وتترك لتغلى ونغطيها حتى تمام النضج