نصــائح مطبخيـة : طريقة عمل السمن المنزلى

السمن يباع هنـا فى المحلات العربية والهندية لكن غالى جدا جدا

 

 

عندنـا هنا مثلا علبة البقرة الحلوب الصغيرة تباع بحوالى ١٩ دولار

 

 

 

 

النهاردة هأوريكم إزاى ممكن تعلموا السمنة من الزبدة .. طبعا أغلبكم

 

 

 

بتعرفوا تعملوها والحمد لله .. لكن للى ما عندهمش خبرة ممكن يستفيدوا برضه

 

 

هنحتاج فقط إلى

 

 

زبدة صفرا خالية من الملح – إشتريت الباكيت بتاع كوسكو

 

 

حلة وبوتاجاز بس مش أكتر

 

 

السمن هو ببساطة زبدة متشال منها السائل وعلشان كده بنحتاج نسخن الزبدة

 

 

على الهادى فترة طويلة حوالى ٥ ساعات حتى نحصل على السمن الصافى

 

 

 

وهنـــا الخطوات

 

 

 

فى الأول نحط الزبدة فى الحلة – ومعها رشة ملح خفيفة – على نار بين متوسطة وهادئة حتى تسيح الزبدة تماما

 

 

 

 

ثم تهدئ النار عليها جدا جدا على آخر درجة تقريبا هنلاحظ إن السمنة بدأ لونها يكون أصفر من المنتصف

 

 

ونلاحظ أيضا تكون ريم على الوجة .. نزيل الريم بالمعلقة فى طبق خارجى

 

 

الريم ده ممكن نعمل بيه بيض مثلا أو نطبخ بيه .. أنا مش بأرميه

 

 

ونستمر بهذه الطريقة حوالى ٤ ساعات إضافية وده شكل السمن بعد كل ساعة بنلاقيه

 

 

بيصفر أكثر فأكثر ويصفى لونه وبنقدر نشوف قاع الحلة من جوة بعد شوية

 

 

 

 

هنلاحظ وجود مواد صلبة فى القاع متكونة من اللبن والسوائل اللى كانت فى الزبدة

 

 

ودى اللى إحنا بنسميها فى مصر المرتة بنآخدها ونغمسها زى الجبنة طعمها رااائع

 

 

لكن بأعتبرها أقصر طريق لتصلب الشرايين والعياذ بالله ربنا يحمينا جميعا

 

 

نترك السمن ليهدأ ثم يصفى ويصب فى برطمانات نظيفة ومحكمة الغلق

 

 

 

 

وإعملوا منها أحلى وأشهى الحلويات العربية وبالهنا والشفا