مطبخ مغتربـة : الكبدة الإسكندرانى

الكبدة الإسكندرانى واحدة من أهم الأكلات الشرقية والمصرية وخصوصا فى عيد الأضحى المبارك

 

دائما كنا نعملها على الإفطار فى اليوم ده وطبعا زى ما إنتو عارفين الفطار أساس بيكون متأخر جدا

 

أول يوم الـعيـد لأن كل النـاس بتدبـح الأضــاحى وبيكون يوم كله تعب ومشقـة ولـذة وثواب بإذن الله

 

النهاردة هـأقدم لكم وصـفة لـذيذة من وصفات حماتى الله يطول لى فى عمــرها بالصحـة يا رب وهـى الكبدة الإسكندرانى بالصوص

 

 

المقــاديـــــر

٢ باوند كبدة بقرى أو خروف اللى بتحبوه- أنا عملت بقرى

بصلة كبيرة مفرومة – أو ٢ متوسطين

١ معلقة كبيرة كمون

فصين ثوم مفرومين

١ فلفل أخضر رومى مقطع مكعبات أو ممكن فلفل حار إستخدمت فلفل الأناهايم الحااار

زيت إستخدمت حوالى ١/٤ كوب 

كما يمكن إضافة الشطة الحارة حسب الرغبة

 

الطريقــة

أولا تغسل الكبدة تحت الماء البارد وتقطع شرائح رفيعة – ملحوظة هناك من يفضل تقطيع الكبدة وهى مجمدة بس أنا مش بأحب أجمدها بالفريزر بأشتريها وأعملها على طول سمعت إن فائدتها بتروح والله أعلم

 

 

فى طاســة تشوح البصلة فى الزيت تمام على نار عالية حتى تصفر ثم نضيف الفلفل الأخضــر تقليبتين ثم نضيف الكبدة

 

نقلب الكبدة لمدة دقيقتين ثم نوطى النار ونضيف الكمون والثوم والملح والفلفل والشطة الحارة

 

نضيف لها من ١/٤ لـ ١/٢ كوب ماء وتترك لتغلى ونغطيها حتى تمام النضج

 

 

تقدم سااااااخنة أو ساندوتشات يا سلاااام

 

 

 

أنا قدمتها مع السلطة الخضرا والعيش البيتــا

 

 

 

 

وبالهنــا والشفــــا