المطبخ العربي

المفتول الفلسطيني لو ما تعرفوهوش هو عامل زي الكسكسي شوية في طريقة إعداده يعني هو دقيق ملفوف حوالين برغل في الكسكسي بيكون ملفوف حوالين سيمولينا

المفتول الفلسطيني حباته أكبر من الكسكسي وأعتقد هنا بيسموه الكسكسي الإسرائيلي بس مش متأكده

المفروض بيكون لونه غامق لأن فيه دقيق الحبة الكاملة للقمح أو الدقيق الأسمر

يؤكل حادق وحلو زي الكسكسي ويتعمل في سلطات برضه … طريقة إعداده التقليدية متعبة شوية على الأقل بالنسبة لمبتدئة مثلي لكن أنا إخترعت له طريقة ظريفة ما شفتهاش في مكان من قبل وهي إستخدام مضرب البيض لعمل المفتول

 لو عايزين تعلموه التفاصيل في الفيديو … ويا رب يعجبكم

أنا عمري ما سافرت للسودان ولا حتى لأسوان في مصر !!!! لكن الحقيقة أنا تعرفت على ناس من السودان أثناء وجودنا في المملكة العربية السعودية وأنا صغيرة … ومن إحتكاكي بيهم أقدر أقول لكم إنهم شعب طيب جدا جدا وخلوق فعلا والسماحة في وجوههم ربنا يكرمهم ويفك كرب بلادهم يا رب

طبق اليوم هو أشبه بسلطة البابا غنوج لو تعرفوها لكن مختلفة لأن فيها طماطم وأيضا زبدة الفول السوداني اللي بتعطيها طعم متميز

مقاديرها سهلة ومتوفرة وتسمى بسلطة الأسود لأنها معمولة من البانجان الرومي الأسود .. مع بعض الإضافات زي الثوم والليمون والبصل الأخضر وزبدة الفول السوداني … جميلة فعلا وأتمنى تعجبكم

ده فيديو قصير عن المقادير وطريقة الإعداد … ما تنسوش تشتركوا في قناة مغتربة وتعملوا لنا لايك

إنشروها لو عجبتكم

• Click to share on Facebook (Opens in new window)
• Click to share on Pinterest (Opens in new window)
• Click to share on Twitter (Opens in new window)
• Click to share on Google+ (Opens in new window)

الباتون سالية  … هو أحد المقرمشات المملحة المشهورة جدا جدا في مصر .. لاع لم عندي إذا كان متواجد في باقي الدول العربية أو لا وإسمه إيه هناك بس هو فعلا جميل جدا جدا جدا

يتواجد في المطبخ اليوناني لكن مختلف قليلا إحنا عندنا في مصر بيكون معمول بحبوب الكمون أما في اليونان مشهور أكثر بحبوب الكراوية وحبة البركة

اليوم إن شاء الله هنعمله على الطريقة المصرية … بيتميز بطعم الزبدة أو السمنة الواضح جدا وطعم الكمون الجميل

 :: هنحتاج

٣ كوب دقيق أبيض

١ كوب زبدة ويفضل سمن

٢ معلقة صغيرة ملح

٢ معلقة كبيرة كمون حب

١ معلقة كبيرة خميرة فورية

١معلقة صغيرة سكر أبيض

ربع كوب + ٢ معلقة كبيرة ماء دافئ للعجن

:: الطريقــــــــة

تضاف كل المواد الجافة معا وتخلط جيدا ونضيف لها الماء بالتدريج حتى تتكون عجينة متماسكة صالحة للتشكيل

نمسح إيدينا بقليل من الزيت أو السمن ونآخد كورة صغيرة ونفردها على شكل رول طويل ورفيع

يمكنكم مسح الوجه بالبيض المخفوق لكن أنا عملته كده بدون بيض ويدخل فرن حامي ٤٠٠ فهرنهايت من ١٠-١٢ دقيقة إلى أن يحمر ثم يترك ليبرد ويقدم

وبالهنا والشفا … جربوه سهل جدا ولذيذ واللي فيكم من مصر هيفكركم بأيام حلوة بالذات أعياد الميلاد وإحنا صغيرين

أيوة نقدر نعمل الزبدة الفريش في البيت فعلا … بدون مواد حافظة ولا محسنات ولا نكهات مالهاش لازمة وحاجات بتدخل جسمنا والله أعلم ممكن تعمل فيه إيه

فيه ناس كمان هنا بتخاف يكونوا حاطين لارد على الزبدة بشكل مش واضح لينا … مش عارفة بصراحة أعتقد ده يمكن خوف مبالغ فيه مش متأكدة المهم يعني دي طريقة سهلة جدا لعمل قالب زبدة بدون مكونات كتير

كل اللي خنحتاجة كريمة الخفق أو الويبينج كريم السائلة … طبعا ممكن نعملها من اللبن لكن لازم يكزن لبن فريش وغير مبستر وبدون إضافات يعني بالبلدي من الجاموسة رأسا إليكم من غير ما يشيلوا القشطة بتاعته ولبن زي ده صعب شوية الحصول علبه اللبن ده بيكون إسمه لبن خام وبييجي من المزارع على طول

الطريقــة موجودة بالفيديو … أتمنى يعجبكم