المطبخ التركي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مين هنا مصري أو زار مصر وشاف الكورنيش والسميط والبيض؟ طيب بلاش مين بيتفرج على أفلام زمان وشاف منظر بائع السميط على كورنيش نيل مصر الجميل … الله يصلح حال مصر وبلاد المسلمين جميعا

سمعت إن السميط أصله تركي لكن أعتقد بيتعمل بطريقة مختلفة شوية .. لكن الطريقة دي جميلة ومضمونة بإذن الله ويلا سلام عليه مع شوية دقة وبيض مسلوق .. رووووعة وبيفكرني بشم النسيم في مصر

أنا عملته بكذا شكل لكن أحلى شكل عجبني – مع إن كله طعم واحد – هو شكل السميط التقليدي .. إن شاء الله يعجبكم

خبز السميط المصري

2016-03-29 14:21:18

Write a review

Save Recipe

Print

Ingredients

1. ٢ ونصف كوب دقيق أبيض
2. ١\٤ كوب زبدة غير مملحة
3. ٢ معلقة كبيرة زيت زيتون
4. ١\٤ كوب ماء دافئ للعجن ( أقل أو أكثر حسب الدقيق
5. ١\٤ كوب لبن دافئ
6. ١\٢ معلقة صغيرة ملح
7. ١ معلقة كبيرة خميرة
8. ١ معلقة كبيرة سكر
9. بيضة
10. للوجه : بيضة مع معلقة صغيرة زبدة وسمسم للتغطية

Instructions

1. ----------------------
2. ١- في طبق عميق نضع الدقيق والسكر والزبدة والزيت ونخلط جيدا
3. ٢- نضيف الخميرة واللبن ونخلط
4. ٣- نضيف البيضة والملح ونعجن
5. ٤- تدريجيا نضيف الماء الدافئ ونعجن حتى تتكون عجينة ملساء تنفصل عن إناء العجن
6. ٥- توضع في طبق عميق وترش بالزيت وتترك لتختمر لمدة ساعة
7. ٦- تقسم العجينة لـ ٦ كور متساوية ونبدأ بالتشكيل إما ضفيرة أو الشكل المعتاد للسميط أو الشكل اللي تحبوه
8. ٧- نمسح وجه السميط بالبيض والزبدة ويرش عليها سمسم
9. ٨- نسخن الفرن على ٣٧٠ فهرنهايت ثم نخبز فيها السميط لمدة ٢٠ دقيقة تقريبا
10. ٩- تقدم مع البيض المسلوق والدقة
11. بالهنا والعافية

مغتربة http://moghtareba.com/