مطبخ مغتربة :: الحرشة المغربية

خبز الحرشة المغربية يعد من أشهر أنواع الخبز المغربي جميل وجديد على الأقل بالنسبة لي .. يشبهه البعض بخبز الإنجليش مافنز لكن هو مش سميك زي المافنز وخفيف وبيتعمل من السيمولينا أو دقيق السميد الناعم ولا يدخل فيه الدقيق الأبيض العادي

جربوه هيعجبكم إن شاء الله تعالوا نشوف المقادير

٢ كوب سيمولينا ناعمة

١ معلقة صغيرة خميرة جافة

٢/١ معلقة صغيرة بيكنج بودر

١ معلقة كبيرة سكر أبيض

٤/١ معلقة صغيرة ملح

٢/١ كوب زيت زيتون + ١ معلقة كبيرة زبدة

٢/١ – ٤/٣ كوب ماء دافئ للعجن

نخلط الخميرة الجافة مع ربع كوب من الماء الدافئ والسكر ونتركها تتفاعل ٥ دقائق

في هذه الأثناء نقوم بخلط السيمولينا – الملح – الزبدة – وزيت الزيتون جيدا بإستخدام أطراف الأصابع حتى تتشرب السيمولينا الزيت والزبدة وتخلتط المكونات جيدا

نقوم بإضافة الخميرة ثم نضيف الماء حبة حبة حتى نحصل على عجينة متماسكة نغطيعا ونتركها ترتاح ربع ساعة

الحرشة التقليدية يتم عملها على هيئة قرص كبير على بعضه يعني نفرد العجينة في طاسة كبيرة كلها مرة واحدة لكن إحنا هنعمل حجم ميني منها.. هنقوم بفرد العجينة على سطح مرشوش بقليل من السيمولينا الناعمة

بإستخدام قطاعة أو طبق متوسط نقوم بتقطيع دوائر فى العجينة

نحضر طاسة تيفال ونضعها على نار هادئة حتى تسخن ثم نضع أقراص الحرشة ونتركها تستوي على نار هادئة حوالي ٥ دقائق لكل وجه حتى تصبح ذهبية اللون

تقدم مع العسل والزبدة أو المربى والأجبان وأحيانا تغمس في زيت الزيتون وتؤكل مع الشاي وبالهنا والعافية