مطبخ مغتربة :: أسهل طريقة لعمل قالب الجبنة فى البيت

الجبنة الجبنة الجبنة … بقيت حديث المدينة مؤخرا بعد أن فجرت إحدى صديقاتى قنبلة فى وجوهنا جميعا بأحد المنتديات وقالت إنها واثقة ١٠٠٪ إن جبن الشيدر الشارب لازم ولا بد أن تكون منفحته من الخنزير .. صافية طبعا كلنا بهتنا يعني أهه الواحد غلب فى موضوع الجبنة وبقينا نآكل أى جبنة وخلاص ونحاول نشتريها من المحل العربى وطبعا أسعاااره ناااار .. وساعات الواحد بيتحرى الدقة وساعات مش بيلاقى بديل وفى رحلة بحثى على العم جوجل وقع فى إيدي لينك على اليوتيوب لشخص لبنانى جزاه الله عنا خيرا بيعمل جبنة بيضا فى منتهى السهولة والروعة وهنــــا اللينك بتاع الفيديو بتاعه … أنا بقى معقدة من غلى اللبن على النار هنا لأنه دااااائما بيشيط منى علشان كده فكرت أعمله فى السلو كوكر أو الكروك بوت .. لو عندك تعالى أقول لك هنعمل إيه ولو مش عندك ممكن جدا يتعمل على الغاز عادى جدا بس عينكم عليه علشان ما يتحرقش زيي وتنسوه من تنطيط الأولاد حواليكم

هنحتـــاج

٣ معالق كبيرة خل لكل لتر حليب – تقريبا ٤ أكواب لبن حليب – ولازم اللبن يكون كامل الدسم *

ملح على حسب الذوق *

لو هنعمله فى السلو كوكر

نحط اللبن فى السلو كوكر ونظبطها على أقل درجة ونترك الحليب يسخن لغاية أما يقرب يغلى تقريبا أخد معايا ساعتين ونصف علشان أغلى ٣ لتر لبن

نضيف الخل دفعـة واحدة وما نشيلش الكهرباء بتاعة الحلة دلوقتى لسة شويـة

بعد ما هنضيف الخل هنلاقى اللبن بيتخثر وبدأ يتجمع ويعمل كتل من الجبنة

ننتظر حوالى ٥ دقائق تقريبا حتى يفصل اللبن تماما ويكون عندنا ماء رائق نوعا ما

نجيب علبة أو طبق بايركس وندهنه على خفيف بزيت الزيتون ونصفى الجبنة تماما من الماء إما بشاشة أو فقط بالضغط عليها

نرش على الجبنة الملح ونقلبها كويس ونضعها فى البايركس وفى التلاجة لمدة ساعتين ويبقى عندنـا قالب جبنة جميل وبيتي

 

شكرا إيهــاب على الطريقــة … عايزة أقول لكم إنه كمان عمل جبن الكاسات بنفس الفيديو بس أنا ما جربتهاش

لو مفيش سلو كوكر يبقى هتعملوه على النار عادى خالص زى ما عمله إيهــاب بالظبط

ملحوظــات مهمـــــة

١- لا بد من إستعمال لبن كامل الدسم أرجوووكم محدش يحاول بلبن قليل الدسم

٢- تمليح الجبنة يكون بعد ما نصفيها محدش يحاول يملح اللبن ثم يضيف الخل لسبب ما مش بيفصل كويس

٣- ممكن إستبدال الخل بليمون المفروض يعطى نفس النتيجة لكن أنا ما جربتهوش بالليمون